Bartın'ın Lezzet Hazinesi
Bartın'ın köylerinde yıllardır sofraların vazgeçilmezi olan 'Kulaklı Makarna', yöre halkının el emeğiyle hazırladığı geleneksel bir tat olarak öne çıkıyor.
Bartın’ın köylerinde yıllardır sofraların vazgeçilmezi olan "Kulaklı Makarna", yöre halkının el emeğiyle hazırladığı geleneksel bir tat olarak öne çıkıyor. Özellikle kış hazırlıkları döneminde ya da özel günlerde yapılan bu makarna, hem doyurucu hem de lezzetli oluşuyla dikkat çekiyor.
Un, yumurta ve suyla yoğrularak hazırlanan hamur, dinlendirildikten sonra bezeler halinde açılıyor ve kare şeklinde kesiliyor. Ortasına peynir konularak üçgen biçiminde kapatılan bu minik hamur parçaları, görünüşleriyle kulak şeklini andırdığı için “kulaklı makarna” adını alıyor. Tuzlu suda haşlanan makarnalar, tereyağıyla lezzetlendirilerek sıcak servis ediliyor. Bazı evlerde ise üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos dökülerek farklı sunumlarla sofralara geliyor.
Yöre halkı, bu yemeğin sadece bir tarif değil, aynı zamanda bir kültür mirası olduğunu söylüyor. Bartın’da özellikle köylerde sıkça yapılan kulaklı makarna, genç kuşaklar tarafından da öğrenilerek yaşatılmaya devam ediyor.
Bartın’ın yerel lezzetlerinden biri olan kulaklı makarna, geçmişten günümüze uzanan tarifleriyle hem damaklara hem de gönüllere hitap ediyor.
