Bartın'ın Gizli Tatlı Hazinesi: Halışka
Az Malzemeyle Büyük Lezzet: Bartın'a Özgü Tatlı Halışka
Bartın’ın geleneksel mutfağında önemli bir yeri olan halışka, hem pratik yapımı hem de lezzetiyle geçmişten günümüze sofralardaki yerini koruyor.
Köklü bir geçmişe sahip olan bu yöresel tatlı, özellikle geçimin zor olduğu dönemlerde Bartın halkının temel besinlerinden biri olmuş. Az malzeme ile hazırlanan halışka, yıllar içinde klasikleşerek günümüze kadar gelmeyi başarmış durumda.
Bartın’ın Ulus ve Abdipaşa bölgelerinde iki farklı usulle yapılan halışka, hem sade hem de pekmezli haliyle damakları şenlendiriyor. Tatlının bir versiyonunda un, süt ve tereyağı ile hazırlanan kıvamlı bir karışım kullanılırken, diğer versiyonda ise mısır unu ön plana çıkıyor ve genellikle pekmez ile birlikte servis ediliyor.
Kimi için çocukluk hatırası, kimi içinse yeni bir keşif olan halışka, Bartın mutfağının sade ama derin lezzetlerinden biri olarak sofralarda yaşatılmaya devam ediyor.
